پروتئین وی چیست؟
پروتئین وی (Whey Protein) یکی از دو پروتئین اصلی موجود در شیر است که در فرایند تولید پنیر به عنوان محصول جانبی تولید میشود. این پروتئین دارای پروفایل اسید آمینه کامل بوده و حاوی تمامی ۹ اسید آمینه ضروری است. به دلیل هضم سریع و جذب آسان، پروتئین وی به عنوان یکی از بهترین مکملهای پروتئینی برای ورزشکاران شناخته میشود.
انواع پروتئین وی
سه نوع اصلی پروتئین وی در بازار موجود است. وی کنسانتره با ۷۰-۸۰٪ پروتئین، مقادیری از چربی و لاکتوز و قیمت مناسبتر ارائه میشود. وی ایزوله با بیش از ۹۰٪ پروتئین، چربی و لاکتوز بسیار کم، برای افراد حساس به لاکتوز مناسبتر است. وی هیدرولیزات که از پیش هضم شده است، سریعترین جذب را دارد اما گرانتر است.
بهترین زمان مصرف پروتئین وی
با وجود باور عمومی، «پنجره آنابولیک» ۳۰ دقیقهای بعد از تمرین که سالها مورد تأکید بود، در تحقیقات جدیدتر زیر سؤال رفته است. مطالعات نشان میدهند که کل پروتئین مصرفی در طول روز اهمیت بیشتری از زمانبندی دقیق دارد. با این حال، مصرف پروتئین در ۱ تا ۲ ساعت بعد از تمرین همچنان مفید است.
چه مقدار پروتئین وی مصرف کنیم؟
نیاز پروتئینی ورزشکاران بین ۱.۶ تا ۲.۲ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز است. پروتئین وی میتواند بخشی از این نیاز را تأمین کند، اما نباید جایگزین کامل منابع پروتئینی غذایی شود. یک سروینگ استاندارد (۳۰ گرم) معمولاً ۲۲-۲۵ گرم پروتئین تأمین میکند.
ترکیب پروتئین وی با سایر مکملها
ترکیب پروتئین وی با کراتین یکی از رایجترین و مؤثرترین ترکیبهای مکملی است. کراتین به افزایش قدرت و حجم تمرین کمک میکند، در حالی که پروتئین وی ماده خام لازم برای ساخت عضله را فراهم میکند. کربوهیدرات سریعالهضم مانند موز بعد از تمرین نیز میتواند ترشح انسولین را تحریک کند و جذب آمینواسیدها را بهبود بخشد.
